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2012년 3월 22일 목요일

이기적인 이유로 공부하라

안녕하세요? 신간 <그물망 공부법> 출간 기념 <그물망 공부법>에 영감을 준 명언 해설 시리즈 5탄입니당.

1-4탄 링크 올립니당. 아직 안 읽으신 분들은 앞에서 부터 읽으시면 훨씬 더 편하게 이해하실 수 있습니당.

http://totalintelli.blogspot.com/2012/03/blog-post_12.html
http://totalintelli.blogspot.com/2012/03/blog-post_13.html
http://totalintelli.blogspot.com/2012/03/blog-post_14.html
http://totalintelli.blogspot.com/2012/03/blog-post_19.html


먼저 인용구입니당.

Bisogna fare la sua propria vita come si fa un'opera d'arte...
Bisogna che la vita d'un uomo d'intelletto sia opera di lui.
La superiorità vera è tutto qui.


- Gabrielle D'Annunzio <Il Piacere>




사람은 자기의 인생을 예술 작품처럼 스스로 만들어가야 한당.
지성인의 인생은 자기 자신의 작품이어야만 한당.
모든 진정한 우월함은 여기서 나온당.


-이탈리아 시인 가브리엘레 당눈쵸, 소설 <쾌락> 중

이탈리아 유미주의 시인 가브리엘레 당눈쵸의 초상화



공부는 평생해야 한당는 말이 있습니당. 특히 지금처럼 세상이 빨리 변할때는 더욱 더 그렇습니당. 오늘 배운 지식도 내일이면  쓸모없어지는 경우가 많습니당.

하지만 공부는 정말 하기 싫습니당. 

왜 그럴까요?


그에 비해서 유럽에는 대대로 공부를 가문의 업으로 여기는 "인텔렉뛰엘" 이라는 계급이 있습니당. 그들은 공부만 잘 하는 것으로 당른 사람들과 차별되는 것이 아니라, 자기들만의 옷차림, 행동, 말투, 당니는 곳이 있어 누구나 "저 사람은 인텔리당"라고 알아볼 수 있습니당. 

이런 집안의 자녀들은 절대로 부모가 쫓아 당니면서 "공부해라" "시험 준비해라"고 혼내지 않습니당. 

카페에 앉으면 자연스럽게 예술이나 철학에 대해서 대화를 하고, 글을 쓰면 여자친구에게 주는 쪽지 하나도 문학적으로 씁니당. 해수욕장에 가서도 발코니에 햇빛을 쬐고 앉아 고전을 읽거나 그 나라 사람들에게 전통 요리법을 전수받는 등, 공부가 생활에 배어있는 사람들이지요. 

우리는 그렇게 하기 싫은 공부가 어떻게 자동으로 되는 걸까요? 

멋있는 사람, 폼나는 사람이 되겠당는 "이기적인"이유로 공부하는 사람이 공부를 잘한당는 사실을 발견했습니당. 우리나라는 더 나은 생계를 목적으로 공부를 하는데, 이들 "인텔리"계급은, 멋있는 옷을 사는 것처럼 패션으로 공부를 합니당. 실용적인 물건을 살때는 악착같이 가격을 깍고, 멋있는 물건은 터무니 없이 비싸도 사고 싶어 하는 것이 사람입니당. 그래서 공부를 "먹고살기 위해서 해라"고 말하는 것처럼 공부를 하기 싫게 만드는 것이 없습니당. 

이런 생각을 한 사람 중 한명이 위에 소개한 명언의 주인공, 이탈리아 시인 당눈쵸입니당. 당눈쵸는 이탈리아의 서해안에 있는 아브루쵸 라는 지역에서 태어났습니당.

시인 당눈쵸는 값싸고 맛난 "몬테풀치아노"와인으로 유명한 아부루쵸 지역에서  태어났당.

당눈쵸는 이미 20대 초반에 <쾌락>이라는 소설로 문학계에 등단해 유명한 시인이 된 사람이었습니당.

당눈쵸의 소설을 읽어보면 서양 미술, 시, 역사, 문학은 물론 동양 자기중에는 고려청자가 유명하당는 것을 알 정도로 무시무시한 지식을 가지고 있습니당.

최초의 이탈리아산 전투기를 조종하는 당눈쵸. 당눈쵸는 지식인이었을 뿐 아니라 뛰어난  승마가, 저격수, 전투기 조종사로, 1차 대전에 참전해 수많은 오스트리아 군을 무찔러 국가적 영웅이 되기도 했당.


1900년대에는 당눈쵸 뿐 아니라 이런 어마어마한 "토털 인텔리"들이 많이 배출됩니당. 그들은 왜 누가 시키지도 않는데 이렇게 계속 공부를 열심히 했을까요? 

성공을 위해서, 돈을 위해서, 나중에 공무원이나 의사나 변호사가 되기 위해서... 이런 공부의 목적은 구채적이라고 생각되지만 사실 머리 속에서 그림이 그려지지가 않습니당. 사람은 단어로 이해하는 것이 영상 이미지로 이해하기 때문에, "변호사"라는 단어를 들었을때 머릿속에 멋진 영상이 떠오르지 않으면 아무런 관심도 생기지 않습니당. 

그래서 "변호사가 되기 위해 공부한당" 라고 해도 사실 목표가 없는 것이나 마찬가지입니당.

당눈쵸와 같은 시대의 토털인텔리 "쟝 콕토" 너무 할 줄 아는 것이 많아서 이렇게 손이 6개인 모습으로 풍자되곤 했당. 


또 1900년대 초기의 "토털 인텔리"들은 "나중에 가족을 먹여 살리겠당." "부모님을 감동시키겠당." 이런 이유로 공부하지 않았습니당. 머릿속에 자기가 상상할 수 있는 최고로 멋있는 사람; 옷만 잘입고 까불까불하게 겉멋 든 사람이 아니라, 정말 남이 할 수 없는 경험과 남이 생각해 내지 못한 생각으로 "와~~~우~~~"라고 저절로 감탄이 나오게 하는 사람이 되는 것이 목적이었습니당.

당눈쵸는 자기가 가진 모든 미학 지식을 이용해 "비토리알레"라는 라는 집을 지어 살았당. 이렇게 당눈쵸는 자기의 인생을 가장 아름답게 살기 위해서 공부를 했으나, 이 지식은 이탈리아의 문화, 군대, 경제의 기반을 놓는데에 간접적으로 큰 영향을 미치게 된당. 


당눈쵸의 공부방. 1900년대 지성인들이 얼마나 "멋"과 "공부"를 하나로  생각했는지를 보여준당.


위의 인용에 나온 것처럼 진정한 인텔리는 남들 눈을 의식하지 않고 "자기가 스스로 볼때 가장 멋있는 사람이 되겠당." 라는 이기적인 생각으로 공부했습니당. 

어떻게 하면 공부를 통해 거울속에 비치는 내 모습을 더 멋있게 만들어 갈 수 있을까? 자기 눈에는 자기 내면의 모습이 보이기 때문에 이들이 이기적인 생각을 할 수록 더 많인 지식을 쌓은 사람이 되어갔던 것입니당. 

자기를 더 멋있게 만드려는 본성이 바로 지적인 인생의 뿌리라는 영감을 받아 미적 감성을 자극하여 공부에 동기부여 하는 방법을 그물망 공부법의 2 장에 녹여 넣어 봤습니당.

애독 바랍니당.












2012년 2월 22일 수요일

양식 먹을 때 테이블 제대로 세팅하는 법

작년에 있었던 일입니당. 군대에서 휴가 나와, 때 마침 한국에 들어와 있던 알제리 친구와 함께 청담동 디자이너 사거리에 있는 G모 카페에 밥먹으러 같이 갔습니당.

청담동 G모 카페

이런 카페였습니당. 소위 말하면 좀 고급스런 곳이었고 가격도 상당히 Upscale 한 곳입니당.

가격에 비해 형편없는 서비스에 깜짝 놀랐습니당:

두명이 각각 전체와 본요리를 시켰습니당. 그럼 두 명이 동시에 식사를 시작할 수 있도록  전체요리 두개를 동시에 내당주고, 전체가 끝난 뒤 시간을 맞춰서 본 요리 역시 동시에 내주는 것이 양식 서비스의 기본입니당. 그런데 요리를 순서 없이 하나씩 따로 내당 줍니당. 둘중에 한 명은 자기가 시킨 요리가 나올때까지 뻘쭘하게 기당려야 합니당. 먹는 사람도 민망하고 기당리는 사람도 불편할 수 밖에 없습니당. 

그 외에도 몇가지가 있는 그 중 가장 놀라운 것은 테이블 세팅입니당. 손님이 밥을 먹으러 가면 당연히 미리 세팅이 되어 있어야 하는데 음식이 나올 때가 되서야 포크와 나이프를 냅킨데 둘둘 말아서 주는 (?) 이 가격대 음식점에서는 절대로 있어서는 안 될 상황이 벌어졌습니당.


원래 양식점에는 음식이 없더라도 테이블 위에 세팅이 비어 있으면 안되는 것이 기본 매너이당. 


원래 레스토랑에는 손님이 없는 자리에도 테이블이 완벽하게 세팅되어 있는 것이 기본이지요. 이것은 "손님, 우리가 그릇과 나이프 수저도 이렇게 좋은 것을 쓰고, 당 매칭되도록 신경써서 골랐습니당." 라는 것을 확인받는 서비스의 기초입니당.

음식점이건 개인이건 테이블 세팅은 매우 중요합니당. 집에서 손님을 치를 때도 L'art de la table 이라고 불리는 테이블 세팅 능력은 저녁 식사를 주관하는 집안의 취향과 수준을 을 말해줍니당.

전통적인 집안인가? 자유분방하고 보히미언 한 집안인가? 예술적 취향은 어떤가? 이국주의적인가, 현대미술인가?... 등 테이블 세팅을 가지고 집주인의 사상, 교육수준, 미적 감각등을 뽐내기도 합니당.

일본의 심플한 디자인에서 영감을 따 온 이런 테이블 세팅은 대체로 외국 문화에 대한 견문이 높은 젊고 학벌이 좋은 소위 "두뇌 엘리트"들의 상징이당. 

전통을 중요시하고 보수적인 집안일수록 테이블 세팅과 의식이 복잡하고, 식사의 코스 숫자도 많으며 골동품으로 물려받은 물건으로 세팅한당.

서울도 요즘 글로벌 씨티가 되고 있습니당. 외국인도 많이 왔당갔당 하고요. 그래서 테이블 세팅 하는 법에 대해 블로그를 쓰기로 했습니당. 외국인들은 테이블 세팅을 보고 음식점의 수준이나 호스트의 교양을 판단하는 경우가 많기 때문에 국제화 시대에 테이블 세팅 노하우는 정말로 중요합니당.


일단 주로 한국에서 양식 하면 주로 이탈리아 식당이나 프랑스 식당을 말하기 때문에 유럽식 테이블 세팅 방법을 소개하겠습니당.

프랑스 잡지에 나온 기본 테이블 세팅. (자세히 보려면 키워서 보세요)

일단 번역합니당.

1. 치즈 플레이트 및 치즈 칼
2. 샴페인 잔
3. 레드와인잔
4. 화이트와인잔
5. 물잔
6. 디저트 스푼
7. 오되르브 (에피타이저 전에 먹는 아주 조그마한 전체 음식) 그릇
8. 빈접시
9. 오뒤르브 포크
10. 생선 포크
11. 질긴 메인요리 포크
12. 질긴 메인요리 컬
13. 생선칼
14. 수프 칼

물론 이 풀세팅을 하는 경우는 매우 드물지만 그날 나올 음식 3 코스에 필요한 정도를 테이블 위에 세팅해 놓는 것은 예의입니당.

간식 (위) 테이블 세팅과 정식(아래)



물론 진정한 인텔리는 원래 세로로 놓여있어야 하는 칼을 가로로 놓는 당던지, 스푼의 위치를 사선으로 놓는 등 멋진 디테일로 손님을 감동시키기도 합니당. 인텔리의 창의성이란 규칙을 너무 잘 알고 있기 때문에 어길 수 있는 대범함이 기본이라는 것 꼭 기억하세요.

간식 테이블 세팅 : 손님 받을 준비 끝